En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Conill amb pebrot i tomaca
Enrossiu el conill salpebrat en una cassola amb oli i llard i reserveu-lo.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, el pebrot i el tomàquet.
Poseu-hi el conill i aigua que el cobreixi.
Deixeu-ho coure a foc lent i uns 15 minuts abans d’acabar la cocció afegiu-hi la picada.
Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...
Carnes
Carnes
Bunyols de poma
Feu una pasta amb la farina, la llet, el llevat, els rovells d’ou, l’anís i 150 g de sucre, fins que tingui una textura que cobreixi bé els trossos de poma.
Deixeu-la reposar 30 minuts.
Afegiu-hi les clares a punt de neu.
Emboliqueu les rodanxes de poma amb la pasta i fregiu-les amb abundant oli calent.
Traieu els bunyols quan siguin rossos i tireu-hi pel damunt el sucre restant.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arròs caldós de llamàntol
En una olla feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet, l’all i el julivert. Mentrestant, talleu els caps dels llamàntols, partiu-los per la meitat longitudinalment i talleu les cues ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Peus i tripa de xai
En una cassola amb oli feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets, els bitxos i la fulla de llorer.
Afegiu-hi els peus i la tripa i continueu-ho sofregint tot junt.
Tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir fins que els peus i la tripa quedin tous.
Afegiu-hi la picada deixatada amb una mica de vi quan faltin 10 minuts per acabar la cocció. ...
Carnes
Carnes
Bacallà a la catalana
Enfarineu i fregiu el bacallà, i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets i el llorer.
Afegiu-hi aigua i quan arrenqui el bull afegiu-hi les patates i els pèsols.
A mitja cocció de les patates afegiu-hi el bacallà i les carxofes fregides.
En l’últim moment afegiu-hi la picada i els ous durs. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Bunyols de carbassó
Talleu el carbassó, sense pelar, a daus petits, saleu-lo i poseu-lo a escórrer una estona.
Afegiu-hi els alls picat i remeneu-ho.
Barregeu l’ou, el sobre de gasosa, la farina i la sal fins que quedi una massa no gaire espessa.
Afegiu-hi el carbassó escorregut i barregeu-ho bé.
Aneu formant bunyols i fregiu-los en oli calent.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Ammel·lats
Véase Capsetes
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Cocas de Almendra (Cócs d'ametlla i clara)
Véase Capsetes
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Allipebre de cazón (Allipebre de mussola)
Véase Allipebre de Pintarroja
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Flam d'avellanes
Tritureu les avellanes i bulliu-les amb l’aigua.
Deixeu-ho reposar unes hores i coleu aquesta llet d’avellanes.
Barregeu la llet i la llet d’avellanes i torneu-ho a bullir.
Bateu els ous amb 250 g de sucre i afegiu-hi la llet sense parar de remenar.
Feu un caramel amb 150 g de sucre i poseu-lo al fons dels motlles.
Ompliu els motlles amb el líquid i poseu-los a coure al bany maria fins que quallin. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
