En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Postres de fulles de llimera
Feu una pasta fluida amb farina i aigua.
Passeu per aquesta pasta les fulles de llimera i fregiu-les a la paella amb oli calent.
Tan aviat comencin a enrossir-se traieu-les, deixeu-les en una plata i espolseu-les amb el sucre i la canyella.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Barreja de bolets amb botifarra
Salteu les botifarres en una paella amb oli i retireu-les.
En el mateix oli ofegueu els bolets nets, trossejats i salats.
Reincorporeu-hi les botifarres, afegiu-hi una picada d’all i julivert i ho deixeu una estona més que cogui tot junt. ...
Setas
Setas
Arroz con verduras (Arròs amb verdures)
En una sartén prepare un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento.
A media cocción, añada las alcachofas y las judías verdes, y hacia el final los tomates.
Una ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Puré de patatas (Puré de patates)
Véase Trumfada
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Truita de riu a l'agredolç
Saleu, enfarineu i fregiu les truites.
Retireu una mica d’oli de la paella, mulleu la truita amb el vinagre i deixeu-lo reduir fins a la meitat.
Tot seguit afegiu-hi la mel i una mica d’aigua, i deixeu-ho coure 1 minut més.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Carquinyolis
Feu un cercle amb la farina i poseu al centre el sucre, el llevat, la ratlladura de llimona, la canyella, les ametlles, l’aigua, l’anís i l’ou.
Barregeu primer els ingredients del mig i desprès treballeu-ho amb la farina fins aconseguir una massa bastant dura.
Feu unes barretes allargades i planes de 3 a 4 cm d’amplada per la meitat d’alçada.
Pinteu-les amb el rovell d’ou barrejat amb una mica d’aigua.
Col•loqueu aquestes barretes al forn prèviament escalfat i deixeu-les coure a temperatura regular fins que siguin daurades.
Traieu-les del forn i talleu-les a llesques ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Calamars a la Sitgetana
Estofeu la ceba i el llorer amb una mica d’oli en una cassola tapada a foc molt suau durant unes 2 hores, afegint-hi aigua si cal.
Netegeu els calamars, saleu-los, enfarineu-los i fregiu-los en una paella amb oli.
Escorreu-los i poseu-los a la cassola amb la ceba, i aboqueu-hi la copa de malvasia.
Deixeu coure tot junt uns 10 minuts més.
Poseu a punt de sal i espolseu-hi julivert trinxat per sobre.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Cargols amb bacallà
Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola).
Feu el sofregit amb la ceba, el tomàquet i els alls en una cassola.
Afegiu-hi els cargols juntament amb el bacallà ben escorregut.
Deixeu que faci xup-xup uns minuts tot el conjunt.
...
Caracoles
Caracoles
Aceitunas fritas (Olives fregides)
Sale las aceitunas y fríalas en una sartén tapada hasta que suelten un poco de aceite.
Cómalas preferentemente calientes.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Cabrit amb moixernons
Salpebreu el cabrit, enfarineu-lo, fregiu-lo en una cassola amb llard o oli i reserveu-lo.
En la mateixa cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls, el llorer i el pebrot.
A banda, saltegeu els moixernons amb all i julivert.
Un cop cuit el sofregit afegiu-hi el cabrit, tireu-hi el vi ranci i deixeu-ho reduir, poseu-hi els moixernons i deixeu-ho coure tot junt amb la cassola tapada a foc lent fins que el cabrit sigui tou. ...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
